根据商务部6月19日发布的信息，6月20日零点起，将对澳大利亚进口牛肉加征55%关税。
6月20日，第一财经记者从生鲜及餐饮渠道了解到，已有澳大利亚牛肉供应商迅速提出报价上调方案，但总体来说，目前澳大利亚进口牛肉零售价格波动不大。有生鲜平台的客服人员对记者表示，目前还没有接到关税调整通知，但商品价格会根据市场需求、成本变动等因素波动，会确保价格体系的合理性。
澳大利亚牛肉供应商应声涨价
2025年12月31日，商务部发布2025年第87号公告，公布对进口牛肉实施保障措施的裁定。根据裁定，进口牛肉数量增加，中国国内产业受到严重损害，且进口产品数量增加与严重损害之间存在因果关系。
上述公告显示，自进口牛肉达到规定数量的第3日起（含当日），进口经营者在进口牛肉时，应在现行适用关税税率的基础上加征55%关税。该保障措施实施期限为3年，涉及到进口牛肉配额数量及加征关税的国家包括巴西、阿根廷、澳大利亚等。
“我们的澳大利亚牛肉供应商已经迅速地提出每公斤上涨20元。”有从事餐饮行业的业内人士对记者表示。一家生鲜超市牛肉档口的工作人员20日上午对记者表示，店内一款澳大利亚牛小排最近有提价，大约每公斤涨价20元，但主要不是关税影响，而是该产品较为稀缺。其它澳大利亚进口牛肉价格一直都没有太大变化。
20日上午，记者查询山姆、盒马、叮咚买菜等平台的澳大利亚牛肉价格发现，主流的澳牛产品价格较关税消息发布前还没有明显变动。同时，大型农产品批发市场北京新发地的监测信息显示，6月20日，肥牛、牛柳、牛腩的平均价较前一日没有显著变化。
国内牛肉供应存缺口
我国是牛肉生产和消费大国，尤其是近年来伴随居民消费习惯变化，牛肉消费量稳步增长。根据美国农业部（USDA）的报告，2022年中国牛肉消费总量为1066.1万吨，2025年增至1164.4万吨，三年间上涨9.2%。
在牛肉生产方面，根据国家统计局的数据，2025年我国牛肉产量801万吨，同比增长3%。虽然近年来我国牛肉产量呈现平稳增长态势，但仍无法满足日渐增长的消费需求，国内牛肉供应存在缺口，进口牛肉占据了近四分之一的市场份额。
根据海关总署的数据，2025年我国进口牛肉280万吨，同比减少2.5%，金额1058.5亿元，同比增加8%。
记者根据海关总署的数据梳理发现，在我国进口牛肉来源国方面，巴西的份额位居第一。2025年我国自巴西进口牛肉金额562.9亿元，占比约 50%。按照进口金额计算，澳大利亚的进口份额位居第二，约 155.5 亿元，占比近15%，其它主要的进口牛肉来源国还有阿根廷、乌拉圭、新西兰、美国等。
商务部在2025年12月发布的《中华人民共和国商务部关于对进口牛肉保障措施调查的裁定》中提到，我国国内牛肉产业高度分散，一方面，国内牛肉生产企业以中小型企业为主。另一方面，肉牛养殖呈“小规模、大群体”特点，50 头以上的规模化养殖户占比仅1.58%。2019年至2024 年上半年，国内产业牛肉市场份额总体呈下降趋势。2024 年上半年，国内产业牛肉税前利润率为1.05%。
上述文件还提到，尽管国内牛肉需求量逐年上涨，但受进口牛肉进口数量激增影响，国内产业牛肉的市场份额受到挤压，调查期内多个经济指标持续恶化，特别是2023年至2024年上半年呈现重大全面减损状态。
中国食品土畜进出口商会此前发布声明称，商务部发布对进口牛肉实施保障措施的裁定，采取“国别配额及配额外加征关税”的形式，总体上较为温和，配额数量接近近年来的进口量并将逐年增长，充分考虑了进口商和下游加工企业的合理诉求，有效保障了牛肉贸易的健康、可持续发展。
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